Poggibonsi, Siena
La struttura ed il contesto ambientale
La Cantina Sociale ha iniziato l’attività con la vendemmia del 1974 in una zona fortemente vocata alla viticoltura, il Chianti Classico, con produzioni di alta qualità, in un contesto paesaggistico stupendo. La Cantina, dotata anche di un’azienda agricola, si è specializzata negli ultimi anni nella produzione di vini biologici.
Analisi dell’intervento e schema d’installazione
Precedentemente all’installazione dell’impianto BIOKIT SBR, la cantina sverzava i liquami prodotti dalle proprie lavorazioni all’interno di cisterne a tenuta che poi venivano svuotate da autospurgo quando piene, con ingenti costi di gestione. L’impianto BIOKIT SBR, composto da vasche in cemento armato vibrato, è costituito da una prima vasca di grigliatura per la separazione dei materiali grossolani ed una successiva vasca che ospita la tecnologia BIOKIT SBR. In quest’ultima vasca, suddivisa con un setto in due camere, viene da prima effettuata la decantazione dei solidi sedimentabili, e successivamente l’ossidazione biologica a fanghi attivi. Vista la particolarità e la stagionalità spiccata con cui vengono scaricati i reflui vitivinicoli, abbiamo inoltre redatto un contratto di manutenzione ordinaria ad hoc per ottimizzare la gestione ed il monitoraggio dell’impianto. A fronte di ampliamento produttivo dell’azienda, l’impianto è in grado di svilupparsi su linee parallele consentendone la modularità.